Um novo padrão de qualidade para o açaí.
O mercado disputa preço, toppings, combo.
Ninguém fala de onde vem, nem como foi colhido.
Você sabe de onde vem o seu açaí?
Veja além.
Todo mercado de origem atravessa as mesmas três ondas.
O café, o cacau e o vinho já atravessaram essa travessia. O açaí está entrando nela agora.
Produção em massa. Café como commodity, sem ênfase em sabor ou origem.
Cafeterias especializadas em expansão. Nasce o conceito de Café Especial.
Grãos de origem única, comércio direto com produtores.
Sorvete de açaí, franquias. Commodity, disputa de preço.
Perfil wellness exige mais. Nasce o Açaí Colheita Especial.
Enfoque na origem do fruto, impacto e preservação dos nutrientes.
O quê, como, por quê.
O açaí não precisa de hype. Precisa de rastreio.
Os produtos que atendem aos pré-requisitos do Açaí Colheita Especial se posicionam em um novo segmento de mercado.
- 01
Preservação dos nutrientes do Açaí — no máximo 12h entre a colheita e o congelamento.O fruto do açaí estraga em 48 horas depois de colhido. Doze é um quarto dessa janela.
- 02
Preservação e manejo sustentável das florestas onde o Açaí é colhido.
- 03
Profissionalização, segurança e valorização dos coletores do Açaí.
- 04
Rastreabilidade em todo o processo.
É este o selo. Ele não é enfeite de rótulo: é a declaração de que aquele açaí cumpriu os quatro critérios acima — e de que cada um deles pode ser verificado. A certificação oficial do Açaí Colheita Especial está em desenvolvimento pela CasaMundoBrazil Projetos Sustentáveis, e definirá os critérios técnicos e sensoriais do segmento, com pontuação baseada na preservação dos nutrientes, das florestas e das vidas de quem colhe.
O novo segmento visa diferenciar as marcas de Açaí que prezam por práticas verdadeiramente sustentáveis e de alto impacto social, ambiental e nutricional, daquelas que não atendem os pré-requisitos — ou utilizam argumentos de greenwashing.